• 2022/11/15
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パリの料理専門学校「リッツ・エスコフィエ」に行ってきました!

1. パリ留学の魅力

1.	パリ留学の魅力

フランスと言えばフランス料理がやはり有名ですよね!フランスには料理やパティスリーを学べる専門学校が多くあります。今回はパリにある「リッツ・エスコフィエ」という専門学校を訪問してきました。

2. リッツ・エスコフィエの特徴

2.	リッツ・エスコフィエの特徴

パリのヴァンドーム広場にある、世界的に有名な高級ホテル”Hotel Ritz“の中にリッツ・エスコフィエがあります。高級ホテルということもあり、ホテル内は装飾も素晴らしく、豪華絢爛な雰囲気に圧倒されました。
リッツ・エスコフィエでは、実践形式で授業が進んでいきます。料理の作り方などを教える際も、講義用の教室ではなくキッチンで先生が教え、実際に料理を作りながら学んでいきます。授業を行うキッチンのすぐ近くにはホテルで実際に使っている厨房があり、本場の料理人やパティシエの様子を肌で感じることができます。また、1クラス平均で5~6名と少人数制である点も魅力です。
また、プログラムの中にインターンの期間があり、インターンはホテル・リッツ内のレストランやパティスリーの厨房で働くことができます。一流のホテルで一流の料理人やパティシエと同じ場所で働くことができる点が大きな特徴かと思います。

3. まとめ

3.	まとめ

高級ホテル”Hotel Ritz“内にあり、豪華な雰囲気の中で本場のフランス料理・パティスリーを学ぶことができます。ホテル内でインターンをすることができ、実践で生かすことができるスキルが身に付きます。
パリで料理・パティスリーを学んでみたい人にはとてもおすすめの学校です。

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